Los sami son el pueblo ind\u00edgena del norte de Fennoscandia y de la pen\u00ednsula de Kola, en Rusia \u2014una zona conocida como S\u00e1pmi\u2014. Su sociedad y sus modos de vida se han basado tradicionalmente en el concepto de econom\u00eda circular. Un modo de vida n\u00f3mada o semin\u00f3mada, en el que se utilizan y reutilizan los recursos disponibles, constituye uno de los pilares fundamentales de la vida de la comunidad. <\/p>\n
Ante los cambios y la transformaci\u00f3n de la sociedad, los conocimientos tradicionales y las pr\u00e1cticas culturales del sistema alimentario de los sami corren el riesgo de desaparecer, especialmente en lo que respecta a los alimentos de origen vegetal (1).<\/p>\n
En respuesta al declive de la transmisi\u00f3n de los conocimientos tradicionales de los sami, se cre\u00f3 el proyecto M\u00e1htut, partiendo de la base de que el pueblo sami es experto en econom\u00edas circulares y pr\u00e1cticas de subsistencia. El objetivo era reforzar y potenciar los conocimientos y habilidades de los sami, as\u00ed como concienciar sobre la importancia m\u00e1s amplia de estas pr\u00e1cticas en la era de la transici\u00f3n verde. <\/p>\n
El proyecto invit\u00f3 a los depositarios de los conocimientos tradicionales ind\u00edgenas a participar en actividades y m\u00f3dulos de formaci\u00f3n en los que se mostraban las habilidades y los conocimientos tradicionales relacionados con la econom\u00eda circular y las pr\u00e1cticas de subsistencia de los s\u00e1mi.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
Este estudio de caso se centra en la historia y la pr\u00e1ctica de la recolecci\u00f3n de corteza a trav\u00e9s de un taller organizado en colaboraci\u00f3n con el Museo Forestal y S\u00e1mi de Gammplatsen, en Lycksele (Suecia). Dirigido por Mikael Jakobsson, un guardi\u00e1n del saber de los saami del bosque procedente de M\u00e1l\u00e1ge\/Mal\u00e5 y antiguo anticuario especializado en el patrimonio saami del Museo Forestal y Saami, el taller explor\u00f3 la corteza interior del pino, sus usos hist\u00f3ricos y contempor\u00e1neos, as\u00ed como las tradiciones y los conocimientos ecol\u00f3gicos relacionados con su recolecci\u00f3n y preparaci\u00f3n. <\/p>\n
La corteza de pino seca se ha utilizado hist\u00f3ricamente como material combustible, para la conservaci\u00f3n de la carne mediante el ahumado, como materia prima en diversas formas de artesan\u00eda tradicional sami y como recurso nutricional. Su funci\u00f3n principal era la de recurso alimenticio, consumi\u00e9ndose fresca, tostada o seca y molida en forma de harina que se pod\u00eda a\u00f1adir a sopas y alimentos l\u00e1cteos. La corteza interior del pino tambi\u00e9n se utilizaba para envolver y conservar tendones, serv\u00eda como material de embalaje para otros productos y se intercambiaba entre diferentes grupos saami. Estos usos formaban parte de pr\u00e1cticas culturales m\u00e1s amplias que hac\u00edan hincapi\u00e9 en el respeto por los \u00e1rboles vivos y la explotaci\u00f3n sostenible de los recursos forestales (2). <\/p>\n
Si bien algunos estudiosos describen la corteza interior del pino como un alimento b\u00e1sico, otros sostienen que serv\u00eda principalmente como complemento alimenticio nutritivo. Seg\u00fan esta interpretaci\u00f3n, su importancia radicaba en el aporte de hidratos de carbono, vitaminas y minerales que complementaban una dieta que, por lo dem\u00e1s, estaba dominada por las prote\u00ednas de origen animal, especialmente durante los meses de invierno (3). <\/p>\n
Seg\u00fan Jakobsson, para los sami, la corteza interior del pino no era principalmente un alimento de emergencia, sino un importante recurso estacional. Se recolectaba a finales de primavera o principios de verano y se incorporaba a platos como las sopas de carne de reno. Por el contrario, las comunidades de colonos recurr\u00edan con mayor frecuencia a la corteza interior como alimento de emergencia, recolect\u00e1ndola en oto\u00f1o durante los a\u00f1os de malas cosechas y escasez de alimentos. <\/p>\n
Aunque su importancia alimentaria era mayor durante los meses de invierno, los sami recolectaban la corteza interior del pino de forma estrat\u00e9gica en primavera, cuando su sabor y calidad alcanzaban su punto \u00f3ptimo (Tabla 1). M\u00e1s adelante en la temporada, el aumento de las concentraciones de terpenos (compuestos qu\u00edmicos arom\u00e1ticos naturales presentes en las plantas) pod\u00eda conferir a la corteza un sabor amargo y menos agradable al paladar. <\/p>\n
La corteza interior del pino tambi\u00e9n puede secarse o ahumarse en un l\u00e1vvu (vivienda tradicional sami) o fre\u00edrse en una sart\u00e9n hasta que las escamas adquieran un color dorado. Las escamas secas o ahumadas pueden a\u00f1adirse posteriormente a los platos. Adem\u00e1s, el sabor var\u00eda considerablemente de un \u00e1rbol a otro. Seg\u00fan Jakobsson, factores como las condiciones de crecimiento, la exposici\u00f3n a la luz solar, la disponibilidad de agua y la vegetaci\u00f3n circundante influyen en el sabor de la corteza. <\/p>\n
El taller tambi\u00e9n incluy\u00f3 aspectos pr\u00e1cticos sobre la recolecci\u00f3n de la corteza interior, como, por ejemplo, c\u00f3mo recolectar la corteza con herramientas y m\u00e9todos tradicionales.<\/p>\n
Jakobsson describi\u00f3 la recolecci\u00f3n de la corteza interior del pino como un proceso que consta de tres pasos fundamentales. En primer lugar, el recolector selecciona un \u00e1rbol adecuado. Los \u00e1rboles de crecimiento vigoroso suelen proporcionar la mejor corteza. Antes de comenzar la recolecci\u00f3n, tradicionalmente se pide permiso al \u00e1rbol. A continuaci\u00f3n, el recolector raspa con cuidado la corteza exterior con un cuchillo afilado antes de retirar lentamente la corteza interior utilizando una herramienta especializada. Dicha herramienta se muestra en la foto 1.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb18658″ image_size=\u00bbfull\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbentrance\u00bb animation=\u00bbNone\u00bb animation_movement_type=\u00bbtransform_y\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb display_caption=\u00bb1″ el_class=\u00bbborder\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
La recolecci\u00f3n de la corteza interior del pino fue en su d\u00eda una pr\u00e1ctica muy arraigada y extendida que se mantuvo hasta la industrializaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n de la silvicultura a mediados del siglo XIX. Aunque el acceso consuetudinario a los recursos naturales tiene profundas ra\u00edces hist\u00f3ricas en Suecia, el derecho contempor\u00e1neo de acceso p\u00fablico, conocido como \u00aballemansr\u00e4tten\u00bb, tiene un alcance m\u00e1s limitado (5). En la actualidad, el \u00aballemansr\u00e4tten\u00bb permite la recolecci\u00f3n de bayas silvestres, setas y determinadas plantas herb\u00e1ceas, pero no concede el derecho a recolectar corteza u otros materiales de \u00e1rboles vivos. En consecuencia, una pr\u00e1ctica que en su d\u00eda formaba parte de los sistemas alimentarios locales y de las tradiciones de uso del suelo queda ahora fuera del \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n del derecho sueco de acceso p\u00fablico. <\/p>\n
A medida que disminu\u00edan las oportunidades para practicar la recolecci\u00f3n de corteza, el conocimiento ind\u00edgena asociado a esta tradici\u00f3n se fue perdiendo cada vez m\u00e1s, ya que dej\u00f3 de transmitirse a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. Las restricciones legales contribuyeron a esta interrupci\u00f3n de la transmisi\u00f3n intergeneracional del conocimiento, al igual que la creciente percepci\u00f3n de la corteza de pino como \u00abcomida de los pobres\u00bb, lo que redujo a\u00fan m\u00e1s su prestigio social y su uso. En la actualidad, los pinos de los que se recolecta la corteza son cada vez m\u00e1s escasos debido a la deforestaci\u00f3n y a los cambios en las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n forestal, lo que limita a\u00fan m\u00e1s las oportunidades de aprender del pasado y de participar en esta tradici\u00f3n cultural.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
El taller demostr\u00f3 que la recolecci\u00f3n de la corteza interior del pino no es simplemente una pr\u00e1ctica hist\u00f3rica, sino un conjunto de conocimientos con una posible relevancia en la actualidad. Al reflexionar sobre el taller, qued\u00f3 patente que la revitalizaci\u00f3n de esta tradici\u00f3n no solo depende de la transmisi\u00f3n de habilidades pr\u00e1cticas, sino tambi\u00e9n del acceso continuado a entornos forestales en los que puedan llevarse a cabo dichas pr\u00e1cticas. <\/p>\n
Desde esta perspectiva, una posible estrategia de gesti\u00f3n para el futuro consistir\u00eda en recolectar la corteza interior de los pinos en primavera, procedente de \u00e1rboles cuya tala est\u00e9 prevista para m\u00e1s adelante en el mismo a\u00f1o. Siempre que la recolecci\u00f3n se realice siguiendo los m\u00e9todos tradicionales y se limite a secciones relativamente peque\u00f1as del tronco, es probable que la probabilidad de que se reduzca la calidad de la madera antes de la tala, que tendr\u00e1 lugar en el oto\u00f1o o invierno siguientes, sea baja. <\/p>\n
El taller tambi\u00e9n dio lugar a reflexiones m\u00e1s amplias sobre el acceso a los recursos forestales. En las reservas naturales, la recolecci\u00f3n tradicional limitada de la corteza interna del pino por parte de personas de etnia sami con v\u00ednculos hist\u00f3ricos y culturales con la zona podr\u00eda considerarse un medio para apoyar la continuidad y la revitalizaci\u00f3n de los conocimientos y pr\u00e1cticas tradicionales.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
En el contexto del cambio clim\u00e1tico y la transici\u00f3n ecol\u00f3gica, los bosques se consideran cada vez m\u00e1s un recurso renovable clave para la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico y la bioeconom\u00eda. Los esfuerzos por mejorar la seguridad alimentaria en el \u00c1rtico sueco se han centrado en gran medida en aumentar la producci\u00f3n agr\u00edcola, una tendencia que puede contribuir a la continua marginaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas de uso del suelo de los sami y de los paisajes culturales tradicionales. Al mismo tiempo, la expansi\u00f3n de las infraestructuras de energ\u00eda e\u00f3lica, los proyectos de energ\u00eda solar y la explotaci\u00f3n minera de minerales tanto comunes como cr\u00edticos necesarios para la transici\u00f3n ecol\u00f3gica est\u00e1n intensificando la competencia por el suelo. Si bien estas iniciativas pueden reducir la dependencia de los combustibles f\u00f3siles, tambi\u00e9n pueden aumentar la presi\u00f3n sobre los entornos forestales. <\/p>\n
La p\u00e9rdida de los antiguos bosques de pino no solo borra las pruebas arqueol\u00f3gicas e hist\u00f3ricas de la recolecci\u00f3n de corteza, sino que tambi\u00e9n reduce las oportunidades de seguir practicando y transmitiendo los conocimientos tradicionales. Para las comunidades saami, mantener el acceso a estos paisajes resulta, por lo tanto, esencial, no solo para preservar los recuerdos de las pr\u00e1cticas del pasado, sino tambi\u00e9n para garantizar que el conocimiento sobre la recolecci\u00f3n de la corteza interior del pino siga siendo una tradici\u00f3n viva que pueda aprenderse, adaptarse y transmitirse a las generaciones futuras. La p\u00e9rdida no es, por lo tanto, solo ecol\u00f3gica, sino tambi\u00e9n cultural, y afecta a la transmisi\u00f3n de conocimientos, habilidades y relaciones con la tierra. <\/p>\n
Al mismo tiempo, la conservaci\u00f3n y la revitalizaci\u00f3n de los conocimientos sobre la recolecci\u00f3n de la corteza interior del pino revisten importancia m\u00e1s all\u00e1 de la sociedad sami. Los conocimientos sobre c\u00f3mo utilizar de forma sostenible los recursos alimentarios silvestres de los bosques pueden contribuir a crear sistemas alimentarios m\u00e1s diversos y resilientes, especialmente en las regiones septentrionales. El fortalecimiento de dichos conocimientos puede aumentar la capacidad de la sociedad en su conjunto para aprovechar los recursos disponibles a nivel local, contribuyendo as\u00ed a una mayor autosuficiencia alimentaria y resiliencia en tiempos de incertidumbre.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
(1) Nilsson, L.M. (2022). \u00abS\u00e1mi food culture \u2013 Traditional practices and contemporary challenges\u00bb. En Valkonen, S., Aikio, \u00c1., Alakorva, S. y Magga, S.-M. (eds.), The S\u00e1mi World. 1.\u00aa ed. Londres y Nueva York: Routledge, pp. 165\u2013180. https:\/\/doi.org\/10.4324\/9781003025511-12 https:\/\/doi.org\/10.4324\/9781003025511-12<\/p>\n
(2) Zackrisson, O., \u00d6stlund, L., Korhonen, O. et al. (2000). \u00abThe ancient use of Pinus sylvestris L. (Scots pine) inner bark by Sami people in northern Sweden, related to cultural and ecological factors\u00bb. Vegetation History and Archaeobotany, 9, pp. 99\u2013109. https:\/\/doi.org\/10.1007\/BF01300060 https:\/\/doi.org\/10.1007\/BF01300060<\/p>\n
(3) Rautio, A.M., Josefsson, T. y \u00d6stlund, L. (2014). \u00abSami resource utilization and site selection: Historical harvesting of inner bark in northern Sweden\u00bb. Human Ecology, 42(1), pp. 137\u2013146. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10745-013-9624-6 https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10745-013-9624-6<\/p>\n
(4) Rautio, A.M., Norstedt, G. y \u00d6stlund, L. (2013). \u00abNutritional content of Scots pine inner bark in northern Fennoscandia\u00bb. Economic Botany, 67(4), pp. 363\u2013377. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12231-013-9254-3 https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12231-013-9254-3<\/p>\n
(5) St\u00e9ns, A. y Sandstr\u00f6m, C. (2014). \u00abAllemansr\u00e4tten in Sweden: A resistant custom\u00bb. Landscapes, 15(2), pp. 106\u2013118. https:\/\/doi.org\/10.1179\/1466203514Z.00000000029 https:\/\/doi.org\/10.1179\/1466203514Z.00000000029[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
Nos gustar\u00eda dar las gracias a Mikael Jakobsson por compartir sus conocimientos y su experiencia sobre la recolecci\u00f3n tradicional de la corteza interior del pino por parte de los sami, as\u00ed como por impartir el taller en el que se basa este art\u00edculo.<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb sticky_content=\u00bbtrue\u00bb sticky_content_functionality=\u00bbjs\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb el_class=\u00bblbo-case-study-sidebar\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/3″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb column_padding_type=\u00bbdefault\u00bb content_layout=\u00bbdefault\u00bb gradient_type=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bbcasestudydetails\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n V\u00e1rdduo \u2013 Centro de Investigaci\u00f3n Sami, Universidad de Ume\u00e5, Suecia (en sami de Ume: V\u00e1rdduo \u2013 S\u00e1mien uhtssademenguovd\u00e1tje, Ubmejen universiti\u00e4hta, Ubmeje)[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bbcasestudydetails\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n La parte sueca de S\u00e1pmi (Norte), S\u00e1bme (Lule), S\u00e1bme (Pite), S\u00e1bmie (Ume) y Saepmie (Sur). S\u00e1pmi hace referencia a la patria tradicional de los sami, el pueblo ind\u00edgena del norte de Europa. S\u00e1pmi, que se extiende por Noruega, Suecia, Finlandia y la pen\u00ednsula de Kola, en Rusia, abarca tanto un territorio geogr\u00e1fico como el panorama cultural, hist\u00f3rico y social del pueblo sami. <\/span><\/span> <\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00bbcasestudydetails\u00bb]Autores<\/h5>\n
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para Investigaci\u00f3n S\u00e1mi, Universidad Ume\u00e5, Suecia, y S\u00e5hkie, Ubmeje\/Ume\u00e5 Asociaci\u00f3n S\u00e1mi<\/li>\nOrganizaci\u00f3n \/ grupo \/ comunidad<\/h5>\n
Territorio<\/h5>\n