Definición de la seguridad alimentaria de los Inuit de Alaska como soberanía alimentaria

El Consejo Circumpolar Inuit de Alaska facilitó el trabajo que condujo a la siguiente definición de seguridad alimentaria de los Inuit de Alaska: :

“La seguridad alimentaria de los Inuit de Alaska es el derecho natural de todos los Inuit a formar parte del ecosistema, a acceder a los alimentos y a cuidar, proteger y respetar toda la vida, la tierra, el agua y el aire. Permite a todos los Inuit obtener, procesar, almacenar y consumir cantidades suficientes de los alimentos preferidos sanos y nutritivos, es decir, alimentos que se anhelan y se necesitan física y espiritualmente, que vienen de la tierra, el aire y el agua, y que mantienen a las familias y las generaciones futuras mediante la práctica de las costumbres y la espiritualidad inuit, las lenguas, los conocimientos, las políticas, las prácticas de gestión y el autogobierno. Incluye la responsabilidad y la capacidad de transmitir conocimientos a las generaciones más jóvenes, el sabor de los alimentos tradicionales arraigados en el lugar y la estación, el conocimiento de cómo obtener y preparar de forma segura alimentos tradicionales para uso medicinal, ropa, vivienda, nutrientes y, en general, cómo estar dentro del propio entorno. Significa comprender que los alimentos son un salvavidas y una conexión entre el pasado y el presente y la identidad cultural.

La seguridad alimentaria de los Inuit se caracteriza por la salud del medio ambiente y se compone de seis dimensiones interconectadas:

1. Disponibilidad

2. Cultura Inuit

3. Poder de la de toma de decisiones y manejo

4. Salud y bienestar

5. Estabilidad

6. Accesibilidad

Esta definición tiene el entendimiento de que sin soberanía alimentaria, la seguridad alimentaria no existirá”.¹

La soberanía alimentaria se define como:

“El derecho de los Inuit de Alaska a definir sus propias políticas de caza, recolección, pesca, tierra y agua; el derecho a definir lo que es sostenible, social, económica y culturalmente apropiado para la distribución de alimentos y para mantener la salud ecológica; el derecho a obtener y mantener prácticas que aseguren el acceso a las herramientas necesarias para obtener, procesar, almacenar y consumir alimentos tradicionales. Dentro del Marco Conceptual de Seguridad Alimentaria Inuit de Alaska, la soberanía alimentaria es una necesidad para apoyar y mantener las seis dimensiones de la seguridad alimentaria.”²